Mercredi 31 mai / Wednesday 31 May
Accueil / Welcome
Université de Tours – 3, rue des Tanneurs, Tours – Extension porte Z, Amphithéâtre 4
LAURIOUX Bruno (Président de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)
SOARES Carmen (Présidente du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)
GRIECO Allen J. (Villa I Tatti, Harvard University, Florence, Italie)
BIENASSIS Loïc (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)