Archives 2021
La sixième conférence s’est déroulée en ligne, vous trouverez les enregistrements ci-dessous.
Lundi 31 mai
Plenary 1: Paul Freedman – Is there such a thing as American Cuisine?
Session 1 – Reading Cookbooks under a New Light. Food, Body and Power in Mexican Recipes (XX-XXI centuries)
Session 2 – Tasty maps. Cartography and patrimonialisation of food between simplification, stereotypes and territory
Session 3 – L’alimentation des enfants et les savoirs nutritionnels: entre objectifs marchands, éducatifs et de santé
Session 4 – Diet and Health in the Eighteenth and Nineteenth-Century French and British Caribbean
Mardi 1er juin
Session 7 – Dialogue entre le vêtement, le corps et les représentations
Session 8 – Losing it: food and loss during the COVID-19 pandemic
Session 10 – Traditional poultry production in France and South East Asia
Session 11 – Tides of Untold Stories: Subaltern Subjectivities in Maritime Food Geographies
Session 12 – Home Making Through Food Practices Among Migrant Communities in Southern Europe and Beyond
Session 13 – Healthy food in Spanish gastronomy and food science (1880s-1960s)
Session 14 – J’irai manger sur vos tombes
Session 15 – Les spécialités rituelles saisonnières dans l’alimentation en Turquie
Session 16 – Lagoonscapes: Future Views from Venice
Mercredi 2 juin
Session 17 – Food and Drink in Performance
Session 18 – Grimod de La Reynière : critique du goût, penseur de la commensalité et écrivain libertin
Session 19 – Material Culture and immaterial practice: the cultural underpinnings of wine production and consumption, 1750-2000
Session 20 – Food Studies in Russia
Session 21 – Riz-poulet pour les Mineurs Non-Accompagnés (MNA)
Session 22 – L’alimentation en scène
Session 23 – Alimentation et migration : approches méthodologiques et enjeux contemporains. I. Approches méthodologiques
Session 24 – Food History: different approaches – Brazil and Portugal
Session 25 – Food and identity
Jeudi 3 juin
Session 27 – Intoxicants in Early Modern Europe
Session 28 – Alimentation et migration : approches méthodologiques et enjeux contemporains. II. Alimentation et identités
Session 30 – The Reception of Galen’s treatise On Simple Medicines – I
Session 31 – First Cookbooks : Poland, Lithuania and Ukraine
Session 32 – Westerners and Tea in the 19th and early 20th Centuries: Charting New Commercial and Cultural Perspectives
Session 33 – Alimentation et migration : approches méthodologiques et enjeux contemporains. III. Alimentation et espace public
Session 34 – The Reception of Galen’s treatise On Simple Medicines – II
Vendredi 4 juin
Session 37 – Re-thinking the spice trade and spice consumption in late Medieval and Renaissance Italy
Session 39 – L’excès alimentaire dans la littérature française du XVIIIe siècle
Session 40 – Eating at the Factory. Workers’ Meals and Industrial Canteens in a Transnational Perspective (20th Century)
Session 41 – Food and Cooking on Early Television: Impact on European Food Culture
Plenary 2: Chantal Creen – Aliments et mangeurs en circulations entre créativités et contraintes