About us
L’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation
The European Institute for the History and Culture of Foods (IEHCA – University of Tours) is the most important Food Studies research network in Europe. With more than 400 scholars involved in our programs – scholarly meetings, summer schools, international conferences, publications, disseminating scientific knowledge, preservation and valorisation of food heritage – the IEHCA proposes itself to be a major actor in promoting the knowledge of and public debate about good food for everybody, a subject of foremost concern for all.
The IEHCA is deeply involved in the project “Tours Cité Internationale de la Gastronomie en Val de Loire”.
Francis CHEVRIER, founder and director of the IEHCA
Research Committee
Carmen SOARES
Présidente du Conseil Scientifique
Professeur, histoire ancienne, Université de Coimbra, Portugal
Françoise SABBAN
Présidente d’honneur du Conseil Scientifique
Directrice d’études, Anthropologie, École des Hautes Études en Sciences Sociales, Paris, France
Virginie AMILIEN
Professeur, Anthropologie, Université d’Oslo, Norvège
Antonella CAMPANINI
Professeur, histoire médiévale, Université de Bologne, Italie
Julie CAPELLE
Chef de projet, Filière Territoriale Obésité, CSO C.H.R.U Tours, France
Emmanuelle CRONIER
Maître de conférences, Histoire contemporaine, Université de Picardie Jules Verne, Amiens, France
Thibaut DE SAINT POL
Directeur de la jeunesse, de l’éducation populaire et de la vie associative, Ministère de l’Education nationale et de la jeunesse, France
Pierre-Antoine DESSAUX
Maître de conférences, Histoire contemporaine, université de Tours, France
Alban GAUTIER
Professeur, histoire médiévale, université de Cae Normandie, France
Allen J.GRIECO
Chercheur associé, Villa I Tatti, The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Firenze, Italia
Estelle HERRSCHER
Directrice de recherche, Paléoanthropologie, CNRS, LAMPEA, Marseille, France
Marie-Pierre HORARD
Maître de conférences, Archéozoologie, Université de Tours, France
Beat KÜMIN
Professeur, histoire moderne, University of Warwick, United Kingdom
Samuel LETURCQ
Maître de conférences, histoire médiévale, Université de Tours, France
F. Xavier MEDINA LUQUE
Titulaire de la Chaire Unesco “Food, culture and development”, Université ouverte de Catalogne, Barcelone, Espagne
Philippe MEYZIE
Maître de conférences HDR, histoire moderne, Université Bordeaux Montaigne, France
Sara MOROZ
Maître de conférences, Faculté philologique, University of Bialystok, Poland
Daniel NEWMAN
Professeur, Département d’études arabe, University of Durham, United Kingdom
Nathalie PEYREBONNE
Maître de conférences, Littérature et Civilisation de l’Espagne, Université de la Sorbonne Nouvelle – Paris 3, France
Florent QUELLIER
Professeur d’histoire moderne, Université d’Angers
Rachel RICH
Maître de conférences, histoire contemporaine, Leeds Beckett University, United Kingdom
Marie-Pierre RUAS
Directrice de recherche au CNRS, Archéozoologie, Archéobotanique – Sociétés, Pratiques et Environnement, Muséum National d’ Histoire Naturelle, Paris, France
Gilles TETART
Maître de conférences, Sociologie, Université de Tours, France
Our operational team
Francis CHEVRIER, Directeur
Olivier ROLLIN, Administrateur – Responsable développement et partenariat
Sylvie VALETTE, Secrétaire – comptable
Loïc BIENASSIS, Chargé de mission scientifique
Kilien STENGEL, Chargé de mission scientifique
Louise CEDOLIN, Chargée d’action culturelle
Gabriel TANG, Logisticien et agent polyvalent
Partenaires
The IEHCA would like to thank the Centre-Val de Loire region, the city of Tours and the University of Tours for their support.
We would also like to thank all the researchers who took part in this event.