À propos
L’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation
L’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation (IEHCA-Université de Tours) est le premier réseau européen de chercheurs dans le domaine des Food Studies. Avec plus de 400 chercheurs engagés dans nos programmes – colloques, universités d’été, formations, conférences internationales, publications, diffusion de la culture scientifique, actions de préservations et de mise en valeur des patrimoines alimentaires – l’IEHCA se veut un acteur majeur de la promotion de la connaissance et des savoirs ainsi que du débat citoyen où la bonne alimentation pour tous est un sujet de premier plan.
L’IEHCA est fortement engagé au sein du projet Tours Cité Internationale de la Gastronomie en Val de Loire.
Francis CHEVRIER, fondateur et directeur de l’IEHCA
Research Committee
- Isabelle BIANQUIS, Université de Tours, France
- Jean-Jacques BOUTAUD, Université de Bourgogne, Dijon, France
- Antonella CAMPANINI, University of Gastronomic Sciences, Pollenze, Italie
- Emmanuelle CRONIER, Université de Picardie Jules Verne, Amiens, France
- Pierre-Antoine DESSAUX, Université de Tours, France
- Thibaut DE SAINT POL, École Normale de Paris Saclay, France
- Jaroslaw DUMANOWSKI, Université Nicolas-Copernic, Centre for Culinary Heritage, Toruń, Pologne
- Allen J.GRIECO, The Harvard University Center for Italian Renaissance Studies, Firenze, Italie
- Marie-Pierre HORARD, Université de Tours, France
- Beat KÜMIN, University of Warwick, Royaume-Uni
- Philippe MEYZIE, Université Bordeaux Montaigne, France
- Massimo MONTANARI, Università di Bologna, Italie
- Pascal ORY, Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France
- Nathalie PEYREBONNE, Université de La Sorbonne Nouvelle, Paris 3, France,
- Jean-Robert PITTE, Université de Paris-Sorbonne, France
- Florent QUELLIER, Université d’Angers, France
- Marie-Pierre RUAS, CNRS, Archéozoologie, Archéobotanique, Muséum National d’ Histoire Naturelle, Paris, France
- Françoise SABBAN, École des Hautes Études en Sciences sociales, Paris, France
- Peter SCHOLLIERS, Vrije Universiteit Brussel, Belgique
- Carmen SOARES, Université de Coimbra, Portugal
- John WILKINS, University of Exeter, Royaume-Uni
- Ursula ZELLER, Alimentarium de Vevey, Suisse
Personnel de l’IEHCA
Francis CHEVRIER, Directeur
Olivier ROLLIN, Administrateur – Responsable développement et partenariat
Sylvie VALETTE, Secrétaire – comptable
Loïc BIENASSIS, Chargé de mission scientifique
Kilien STENGEL, Chargé de mission scientifique
Agathe GOURDAULT-MONTAGNE, Chargée d’action culturelle
Gabriel TANG, Logisticien et agent polyvalent
Partenaires
L’IEHCA est un Réseau Thématique de Recherche
soutenu par la Région Centre-Val de Loire.
L’IEHCA tient à remercier la région Centre-Val de Loire, la ville de Tours et l’université de Tours pour leur soutien.
Nous remercions également l’ensemble des chercheurs qui nous ont fait le plaisir de prendre part à cet événement.