Étiquette : Plénières

8h30-9h, jeudi 2 juin

Accueil / Welcome

Université de Tours – 3, rue des Tanneurs, Tours – Extension porte Z, Amphithéâtre 4

LAURIOUX Bruno (Président de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)

SABBAN Françoise (Présidente du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)

GRIECO Allen J. (Villa I Tatti, Harvard University, Florence, Italie)

BIENASSIS Loïc (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)

9h-10h, jeudi 2 juin

Conférence inaugurale / Plenary Lecture

Université de Tours – 3, rue des Tanneurs, Tours – Extension, Amphithéâtre 4

CWIERTKA Katarzyna (Universiteit Leiden, Pays-Bas), Canned tea and rice triangle: Food packaging in Japan and around the world

The twentieth-century innovations in the packaging of food and drink have resulted in the rising volumes of packaging waste and the growing concern about its environmental impact. Less attention has been paid to the ways in which new packaging conventions affect our culinary practices. This lecture will explore the consequences of these developments and make an attempt to place it within the historical trajectory of culinary change.

20h, jeudi 2 juin

Cocktail dinatoire

Villa Rabelais, 116 boulevard Béranger, Tours

En présence de

 
Bruno LAURIOUX, président de l’IEHCA,
Arnaud GIACOMETTI, président de l’université de Tours,
Temanuata GIRARD, Vice-présidente du Conseil régional du Centre-Val de Loire, déléguée à l’Agriculture et l’alimentation.

Ouvert à tous les participants / Open to all registered participants.

9h-10h, vendredi 3 juin

Conférence plénière/Plenary Lecture

Université de Tours – 3, rue des Tanneurs, Tours – Extension, Amphithéâtre 4

BENKHEIRA Hocine (École Pratique des Hautes Études, France), Éloge de la faim dans l’orient musulman du XIIe siècle

18h00-18h30, vendredi 3 juin

Remise du prix Food & History / Food & History Award Ceremony

Université de Tours – 3, rue des Tanneurs, Tours – Extension, Amphithéâtre 4

Prix remis par Bruno LAURIOUX (Président de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)
En présence de
GAUTIER Alban (Co-rédacteur en chef)
GRIECO Allen J.  (Co-rédacteur en chef)
RICH Rachel (Co-rédactrice en chef)
SCHOLLIERS Peter (Co-rédacteur en chef)