Étiquette : 2 juin – sessions de 11h45

11h45-13h15, jeudi 2 juin

Session 7

Food, tradition & innovation (II)

Amphi 4

Organisation : SOARES Carmen (Université de Coimbra, Portugal), CONTRERAS Jesús (Université de Barcelone, Espagne)

Modération : MONTANARI Massimo (Université de Bologne, Italie)

• ASFORA NADLER Wanessa (Université de Coimbra, Portugal), Tradition and innovation on the notions of drug and food in Amatus Lusitanus’ Curationes medicinales centuriae
• SOARES Carmen (Université de Coimbra, Portugal), Shaping the “Healthy and Therapeutic Tables” of the Eighteenth and Nineteenth Centuries: Classical Tradition and Innovation of the Portuguese Medical Discourse on Food

11h45-13h15, jeudi 2 juin

Session 8

Le goût du vin/The Taste of Wine (II)

Amphi 5

Organisation : MAGAGNOLI Stefano (Université de Parme, Italie), MEYZIE Philippe (Université de Bordeaux Montaigne, France)

Modération : MARACHE Corinne (Université Bordeaux Montaigne, France)

• XIAO Kunbing (Université de Minzu, Chine), Glass to Vineyard: Making Wine, Making Ethnic Landscape in Shangri-La
• MAGAGNOLI Stefano (Université de Parme, Italie), Super Tuscans wines. Super Taste or Super Price?
• ZHENG Xiangchun (Université d’Helsinki, Finland), Tasting the Imagination: Social Discourse of French Wine Consumption in China

11h45-13h15, jeudi 2 juin

Session 9

Managing Food in Time of Crisis (II) – From Public Feeding to Poaching: Getting Food in Time of Crisis

Salle 218

Organisation et modération : CHEVALIER Natacha (Chercheuse indépendante, Royaume- Uni)

• BRUEGEL Martin (INRAE, France), Pour l’extrême et pour les crises ? Les aliments lyophilisés à la conquête des marchés, 1950-2021 / For the extreme and for crises? Freeze-dried foods conquering markets, 1950-2021
• HÖRZ Peter (Karl-Franzens-Universität and Esslingen University, Allemagne), ‘…first I didn’t feel comfortable about the idea at all, but eventually the first boar was a feast for everybody in our apartment-sharing community’: An anthropologist’s approach to contemporary (fish) poaching practices in Austria and Germany

11h45-13h15, jeudi 2 juin

Session 10

Livres de cuisines (II) – Au prisme du genre

Salle 219

Modération : LAURIOUX Bruno (Université de Tours, France)

• JAINE Tom (Chercheur indépendant, Royaume-Uni), Women recipe-writers in early- 19th century France and England
• KAPKAN Maria (Université fédérale de l’Oural, Russie), A Feast for Palate and Eyes or Challenge for Housewife: Festive Recipes in Late Soviet Private Cookbooks

11h45-13h15, jeudi 2 juin

Session 11

Coping with food insecurity in the context of climate change and institutional transformation in Senegal

Salle 221

Organisation : GMÜR Désirée (Université de Berne, Suisse)

Modération : HALLER Tobias (Université de Berne, Suisse)

• FELBER Selina, CAMARA Léon (Université de Berne/Université de Dakar, Suisse/Sénégal), Conservation, Food Insecurity and Coping Strategies: The Impact of Protected Areas on Local Ecological Knowledge and Reciprocity in Pay Bedik, Senegal
• OWOLODUN Babatunde, GMÜR Désirée (Université de Bâle/Université de Berne, Suisse), Coping strategies to secure food security in the Boundou and Senegal River Valley areas
• OLLIER Camille, BEYE; Amadou Kane (Université Lyon 2/Université de Dakar, France/Sénégal), Food and farming resilience: How Diola farmers adapt rice production to the local effects of climate changes (Lower Casamance, Senegal)