17H30-19H00 SESSIONS
SESSION 7. HISTORY AND FOOD, FOOD & HISTORY: A TRIBUTE TO ALLEN J GRIECO AND PETER SCHOLLIERS
AMPHI 4. 17H30-19H00
ORGANISATION ET MODÉRATION :
• GAUTIER Alban, Université de Normandie, France
• RICH Rachel, Leeds Beckett University, Royaume-Uni
• ASFORA Wanessa, Coimbra University, Portugal
Around Apicius in the Renaissance, once more…
• DE MARET Olivier, New York University, Florence, Italie
Domestic Cooks for Urban Diets: The Kitchen Accounts of a Florentine Household (1895-1927)
• VON HOFFMANN Viktoria, Université de Liège, Belgique
Quinze années de recherches avec Allen Grieco et Peter Scholliers. Récits d’expériences personnelles et historiographiques