8h30-9h, jeudi 2 juin
Accueil / Welcome
Université de Tours – 3, rue des Tanneurs, Tours – Extension porte Z, Amphithéâtre 4
LAURIOUX Bruno (Président de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)
SABBAN Françoise (Présidente du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)
GRIECO Allen J. (Villa I Tatti, Harvard University, Florence, Italie)
BIENASSIS Loïc (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)