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Programme du 2 juin

Session 12 : Food, tradition & innovation (III)

14h30-16h00, jeudi 2 juin

Session 12

Food, tradition & innovation (III)

Amphi 4

 

Organisation : SOARES Carmen (Université de Coimbra, Portugal), CONTRERAS Jesús (Université de Barcelone, Espagne)

Modération : MEDINA F. Xavier (Université ouverte de Catalogne, Espagne)

  • COLOM David (Alícia Foundation, Espagne), The contribution of a culinary approach to the study of historic recipe books and the collaboration with other scientific methods
  • JAWHARA PIÑER Hélène (Université de Tours, France), Dis-moi que tu jeûnes et je saurai que tu es Juif. Réflexions sur la tradition du jeûne comme nouveau moyen d’identification des Juifs conversos des Amériques (XVIe-XVIIIe)
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Programme du 2 juin

Session 13 : Nourrir la collectivité, problématiques institutionnelles (I)

14h30-16h00, jeudi 2 juin

Session 13

Nourrir la collectivité, problématiques institutionnelles (I)

Amphi 5

 

Modération : BRUEGEL Martin (INRAE, France)

 

  • MUDRY Jessica (Université de Ryerson, Toronto, Canada), “This is not what we eat when we’re ill” Cultural discrimination and taste biases, of hospital food
  • MULROONEY Hilda (Kingston University, Royaume-Uni), Enhancing belonging in higher education through food: the Cultural Food Stories initiative
  • PETERS ZWINGELSTEIN Hélène (Chercheur indépendant, France), Menu végétarien en cantine : au carrefour de questions psychosociales et nutritionnelles, la position délicate des cuisines centrales
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Programme du 2 juin

Session 14 : Cuisine et aliments, approches sensorielles

14h30-16h00, jeudi 2 juin

Session 14

Cuisine et aliments, approches sensorielles

Salle 218

 

Modération : GRIECO Allen J. (Villa I Tatti, Harvard University, Florence, Italie)

  • LAPINSKA Joanna (Universität Wien, Autriche), Microphone Licking, Perfume Drinking, Chocolate Scratching. Multistability of Eatables in ASMR Culture
  • PITCHON Véronique (Université de Strasbourg), Voir, entendre, goûter : Le voyage des sens à la table abbasside
  • AUGART Isabella (Université de Gottingue, Allemagne), Ausruff-Bilder. David Herrliberger and the soundscapes of food in 18th century print culture
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Programme du 2 juin

Session 15 : Food and Drink in Royal Household in Early Modern England and Ireland

14h30-16h00, jeudi 2 juin

Session 15

Food and Drink in Royal Household in Early Modern England and Ireland

Salle 219

 

Organisation : RICH Rachel (Leeds Beckett University, Royaume-Uni)

Modération : GAUTIER Alban (Université de Normandie, France)

 

  • SMITH Lisa (University of Essex, Royaume-Uni), RICH Lisa/Rachel (Leeds Beckett University, Royaume-Uni), Foods of Empire at the table of George III: British taste and Imperial Power c. 1788-1812
  • FLAVIN Susan (Trinity College, Irlande), Beer as Food in Elite Institutions
  • PENNELL Sara (Université de Greenwich, Royaume-Uni), « The kitchin metamorphos’d »: materialising the royal kitchens in the long eighteenth century
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Programme du 2 juin

Session 16 : Alcohol and Morality in Early Modern England

14h30-16h00, jeudi 2 juin

Session 16

Alcohol and Morality in Early Modern England

Salle 221

 

Organisation : GETTINGS Daniel (Université de Warwick, Royaume-Uni)

Modération : KÜMIN Beat (Institution: University of Warwick, Royaume-Uni

 

  • SMITH Amy (University of Bristol, Royaume-Uni), Wealth, Gender, and Morality: Selling ale in Seventeenth Century Song
  • RAINFORD Tyler (University of Bristol, Royaume-Uni), « I deserve it all for being drunken”: Moral Assessments of Intoxication in Eighteenth-Century English Diary-Keeping
  • GETTINGS Daniel (University of Warwick, Royaume-Uni), “With wine the conduits flow”: Water, Wine and morality in early modern England
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Programme du 2 juin

Session 17 : Le mouvement antialcoolique : une histoire européenne ? / The Temperance Movement: A European History?

14h30-16h00, jeudi 2 juin

Session 17

Le mouvement antialcoolique : une histoire européenne ? / The Temperance Movement: A European History?

Salle 225

 

Organisation : AFANASYEVA Victoria (Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France)

Modération : LE BRAS Stéphane (Université Clermont Auvergne, France)

 

  • BONVIN Audrey (Université de Fribourg, Suisse), The (Mis)adventures of a “forbidden fruit”. A century of Swiss controversies
  • AFANASYEVA Victoria (Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, France), Restaurants de tempérance, un phénomène européen (fin XIXe-début XXe siècle)