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Programme du 2 juin

Session 13 : Nourrir la collectivité, problématiques institutionnelles (I)

14h30-16h00, jeudi 2 juin

Session 13

Nourrir la collectivité, problématiques institutionnelles (I)

Amphi 5

 

Modération : BRUEGEL Martin (INRAE, France)

 

  • MUDRY Jessica (Université de Ryerson, Toronto, Canada), “This is not what we eat when we’re ill” Cultural discrimination and taste biases, of hospital food
  • MULROONEY Hilda (Kingston University, Royaume-Uni), Enhancing belonging in higher education through food: the Cultural Food Stories initiative
  • PETERS ZWINGELSTEIN Hélène (Chercheur indépendant, France), Menu végétarien en cantine : au carrefour de questions psychosociales et nutritionnelles, la position délicate des cuisines centrales