SESSION 31. LE SENS DU GOÛT, L’ESSENCE DU GOÛT
SALLE 219. 14H30 > 16H00
MODÉRATION : BRUEGEL Martin, INRAE, France
• SAITO Yuka, Université Kwansei Gakuin, Japon
La saveur de la tomate dans l’œuvre de Grimod de La Reynière (1803-1812)
• KWAPISZ Anna, Université de Wrocław, Pologne
Is the taste haptic?