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Jeudi 1er juin / Thursday 1st June

SESSION 26. IDENTITÉS ALIMENTAIRES (II)

SESSION 26. IDENTITÉS ALIMENTAIRES (II)

SALLE 225. 11H45 > 13H15

MODÉRATION : NEWMAN Daniel, Durham University, Royaume Uni

• SADOUD Mohamed, Université H. Benbouali, Algérie & HOCQUETTE Jean-François, INRAE, Université Clermont Auvergne, France
Le comportement du consommateur envers la viande ovine dans la région de Chlef en Algérie

• MARONE Cecilia, Chercheuse indépendante, Italie
Breadmaking and Food in the Walser alpine villages, between Mediaeval and Modern Centuries

• TOXQUI Aurea, Bradley University, États-Unis
Drinking and eating pulque. Public history, cultural heritage, and neoliberalism