SESSION 26. IDENTITÉS ALIMENTAIRES (II)
SALLE 225. 11H45 > 13H15
MODÉRATION : NEWMAN Daniel, Durham University, Royaume Uni
• SADOUD Mohamed, Université H. Benbouali, Algérie & HOCQUETTE Jean-François, INRAE, Université Clermont Auvergne, France
Le comportement du consommateur envers la viande ovine dans la région de Chlef en Algérie
• MARONE Cecilia, Chercheuse indépendante, Italie
Breadmaking and Food in the Walser alpine villages, between Mediaeval and Modern Centuries
• TOXQUI Aurea, Bradley University, États-Unis
Drinking and eating pulque. Public history, cultural heritage, and neoliberalism