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Programme du 3 juin

Session 33 : Identités alimentaires (II) – l’alimentation et ses territoires

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 33

Identités alimentaires (II) L’alimentation et ses territoires

Salle 221

 

Modération : JAINE Tom (Chercheur indépendant, Royaume-Uni)

 

  • FATKOVÁ Gabriela (Université de Bohême de l’Ouest, République Tchèque), ŠLEHOFEROVÁ Tereza (Université de Bohême de l’Ouest, République Tchèque), Food and food memories as a symbolic border in the post war Middle Europe
  • RESNICK Evelyne (Business School, Bordeaux, France), Les restaurants des vignobles français et américains : identité de terroir ou territoire d’identité ?
  • SANTICH Barbara (Université d’Adélaïde, Australie), The elevation of a regional speciality: bouillabaisse