SESSION 15. FOOD HERITAGE THROUGH THE LENS OF GASTRONOMY AND TRADITIONAL FOOD
AMPHI 5. 10H00 > 11H30
ORGANISATION :
• AMILIEN Virginie, Université Métropolitaine d’Oslo, Norvège
• SOARES Carmen, Université de Coimbra, Portugal
MODÉRATION : SOARES Carmen, Université de Coimbra, Portugal
• MEDINA F. Xavier, Universitat Oberta de Catalunya, Barcelona, Espagne
Gastronomy And Sustainability In World Heritage Sites. The Enhancement Of The Gastronomy Of Agroecological Products In The Chinampas Of Xochimilco (Mexico City)
• HEGNES Atle Wehn, Université Métropolitaine d’Oslo, Norvège
Adapting food cultural heritage boundaries for Norwegian apple based PGIs