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  • Événement digital
  • 5 jours de plénières et sessions parallèles

6e Conférence Internationale d’Histoire
et des Cultures de l’Alimentation
31 Mai - 4 Juin 2021

Place Plumereau - Tours © Sebastien Andrei

Comité scientifique :

LOÏC BIENASSIS (Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)
ALLEN J. GRIECO (Villa I Tatti, Harvard University, Florence, Italy)
FRANÇOISE SABBAN (Présidente du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France)

Event

Edito

Événement !

6e Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.

Après une année difficile et une édition 2020 annulée, nous sommes heureux de vous retrouver, bien que virtuellement, pour la Sixième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.

Cette édition se tiendra sur six jours et rassemblera près de 200 chercheurs venus de tous les continents. Comme vous le savez tous, ce rendez-vous annuel est devenu un événement scientifique de référence, un lieu de rencontres et un forum incontournable pour tous ceux qui œuvrent à une meilleure compréhension du fait alimentaire. Nous sommes heureux d’avoir fait de cette convention un lieu où vit la recherche en Food Studies, un lieu où chacun est à même de faire connaître et partager son travail, une opportunité offerte à tous de construire et d’enrichir son réseau.

La tenue de ce congrès annuel rejoint l’un des objectifs essentiels de notre institut : contribuer à la pleine reconnaissance des Food Studies en un champ disciplinaire autonome et soutenir le développement de la recherche en ce domaine.

Télécharger le programme officiel (PDF)

Speakers

Nos speakers

Speakers invités

https://iehca-internationalconference.eu/wp-content/uploads/2021/04/Freedman_Paul_150px.png
Paul Freedman

Professeur d'Histoire, Université de Yale

Is there such a thing as American Cuisine?
https://iehca-internationalconference.eu/wp-content/uploads/2021/04/Chantal_Crenn_150px.png
Chantal Crenn

Professeur d'Anthropologie, Université de Montpellier

Aliments et mangeurs en circulations entre créativités et contraintes

Replay

Plénières et sessions parallèles

Sessions enregistrées

Partenaires

Merci pour votre soutien !

Partenaires

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L’IEHCA tient à remercier la région Centre-Val de Loire, la Ville de Tours et l’Université de Tours pour leur soutien.
Nous remercions également l’ensemble des chercheurs qui nous ont fait le plaisir de prendre part à cet événement.

#RencontresRabelais
Connaissez-vous le fauxmage ?
Rendez-vous sur notre page #Youtube pour découvrir cette alternative végétale au fromage 🧀 ! Avec la collaboration de Jay&joy
🔗https://youtu.be/-9NFiF6y1ho
@villedetours @UnivTours @RCValdeLoire
#alimentation #vegan

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un événement incontournable ! https://iehca.eu/fr/manifestations-culturelles/les-rencontres-francois-rabelais/17emes-rencontres-francois-rabelais

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