Bienvenue à la Septième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation!
Après une édition 2021 virtuelle, nous sommes heureux de vous retrouver, à Tours, pour la Septième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.
Cette édition se tiendra sur deux jours et rassemblera près de 200 chercheurs venus de tous les continents. Comme vous le savez tous, ce rendez-vous annuel est devenu un événement scientifique de référence, un lieu de rencontres et un forum incontournable pour tous ceux qui œuvrent à une meilleure compréhension du fait alimentaire. Nous sommes heureux d’avoir fait de cette convention un lieu où vit la recherche en Food Studies, un lieu où chacun est à même de faire connaître et partager son travail, une opportunité offerte à tous de construire et d’enrichir son réseau.
La tenue de ce congrès annuel rejoint l’un des objectifs essentiels de notre institut : contribuer à la pleine reconnaissance des Food Studies en un champ disciplinaire autonome et soutenir le développement de la recherche en ce domaine.
Comité scientifique
Loïc BIENASSIS, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France
Antonella CAMPANINI, Université des Sciences Gastronomiques, Bra/Pollenzo, Italie
Allen J. GRIECO, Villa I Tatti, Harvard University, Florence, Italie
Françoise SABBAN, Présidente du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France
Conférenciers invités
Katarzyna Cwiertka
Universiteit Leiden, Pays-Bas
Canned tea and rice triangle: Food packaging in Japan and around the world
Hocine Benkheira
École Pratique des Hautes Etudes, France
Éloge de la faim dans l’orient musulman du XIIe siècle