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Bienvenue à la Septième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation!

Après une édition 2021 virtuelle, nous sommes heureux de vous retrouver, à Tours, pour la Septième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation.

Cette édition se tiendra sur deux jours et rassemblera près de 200 chercheurs venus de tous les continents. Comme vous le savez tous, ce rendez-vous annuel est devenu un événement scientifique de référence, un lieu de rencontres et un forum incontournable pour tous ceux qui œuvrent à une meilleure compréhension du fait alimentaire. Nous sommes heureux d’avoir fait de cette convention un lieu où vit la recherche en Food Studies, un lieu où chacun est à même de faire connaître et partager son travail, une opportunité offerte à tous de construire et d’enrichir son réseau.

La tenue de ce congrès annuel rejoint l’un des objectifs essentiels de notre institut : contribuer à la pleine reconnaissance des Food Studies en un champ disciplinaire autonome et soutenir le développement de la recherche en ce domaine.

Téléchargez le programme

Comité scientifique

Loïc BIENASSIS, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France

Antonella CAMPANINI, Université des Sciences Gastronomiques, Bra/Pollenzo, Italie

Allen J. GRIECO, Villa I Tatti, Harvard University, Florence, Italie

Françoise SABBAN, Présidente du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France

Conférenciers invités

Katarzyna Cwiertka

Universiteit Leiden, Pays-Bas

Canned tea and rice triangle: Food packaging in Japan and around the world

Hocine Benkheira

École Pratique des Hautes Etudes, France

Éloge de la faim dans l’orient musulman du XIIe siècle