Bienvenue à la Huitième Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation!
Nous en sommes aujourd’hui à la huitième édition de notre Conférence Internationale d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation. Plus que jamais, nous espérons faire de ce rendez-vous un événement scientifique de référence, un lieu de rencontres et un forum incontournable pour tous ceux qui œuvrent à une meilleure compréhension du fait alimentaire. La pérennité même de ce congrès annuel est la preuve de son succès. Il rejoint l’un des objectifs essentiels de notre institut : contribuer à la pleine reconnaissance des Food Studies en un champ disciplinaire autonome et soutenir le développement de la recherche en ce domaine.
Comité scientifique
Loïc BIENASSIS, Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France
Antonella CAMPANINI, Université des Sciences Gastronomiques, Bra/Pollenzo, Italie
Allen J. GRIECO, Villa I Tatti, Harvard University, Florence, Italie
Carmen SOARES Présidente du conseil scientifique de l’Institut Européen d’Histoire et des Cultures de l’Alimentation, Tours, France
Conférenciers invités
Rebecca EARL
Université de Warwick (U.K.)
Food and the Colonial Experience
Valérie BOUDIER
Université de Lille, France
Alimentation et culture burlesque en Italie du nord. Images, Académies et contre-Académies artistiques au XVIe siècle