Étiquette : 3 juin – sessions de 11h45

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Programme du 3 juin

Session 29 : When one tradition dies, a new one comes. Birth and decline of some Italian food traditions

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 29

When one tradition dies, a new one comes. Birth and decline of some Italian traditions

Amphi 4

 

Organisation : GRANDI Alberto (Université de Parme, Italie)

Modération : MAGAGNOLI Stefano (Université de Parme, Italie)

  • CESARI Luca (Journaliste gastronomique, Italie), From the medieval green cake to the Bolognese lasagna. The adventures of tradition
  • GRANDI Alberto (Université de Parme, Italie), What do the Swiss have to do with it? The storytelling of Mantuan pastry
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Programme du 3 juin

Session 30 : Food and Nutrition in Mexico: A Historical Perspective

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 30

Food and Nutrition in Mexico: A Historical Perspective

Amphi 5

 

Organisation : AGUILAR RODRIGUEZ Sandra (Moravian University, États-Unis)

Modération : GUILLEM-LLOBAT Ximo (Université de Valence, Espagne)

 

  • AGUILAR RODRIGUEZ Sandra (Moravian University, États-Unis), Food, Health, and Women in Twentieth-Century Mexico
  • VARGAS DOMINGUEZ Joël (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique), Mexican Peasants and the World Food Program in the 1960s
  • ZAZUETA Pilar (University of Texas Austin, États-Unis), Saving Malnourished Children: Food and Pediatric Research in Twentieth-Century Mexico
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Programme du 3 juin

Session 31 : L’alimentation : lectures politiques

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 31

L’alimentation : lectures politiques

Salle 218

 

Modération : SCHOLLIERS Peter (Vrije Universiteit Brussel, Belgique)

 

  • BERTI Ilaria, (Université de Bologne, Italie), Since the frying pan is used for the preparation of each meal, why trouble to clean it out? US women’ advices on how to live, eat and cook in colonial and post-colonial Cuba (1889-1910s)
  • BEJA Alice (Sciences Po, Lille/CERAPS, France), The political uses of food by US women’s movements in the Progressive Era: theory or strategy?
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Programme du 3 juin

Session 32 : Manger, cuisiner : mises en représentation, mises en narration (I)

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 32

Manger, cuisiner : mises en représentation, mises en narration (I)

Salle 219

 

Modération : WESTBROOK John (Bucknell University, États-Unis)

 

  • MICHEL Pearl (Université de La Laguna Tenerife, Espagne), Pâtisseries, sucreries et stratification sociale chez Émile Zola
  • CHENILLE Vincent (Université de Versailles, Saint Quentin en Yvelines – Paris Saclay), Cafés, bars et tavernes au cinéma (1910-1934) : fonctions relatives des lieux géographiques humains
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Programme du 3 juin

Session 33 : Identités alimentaires (II) – l’alimentation et ses territoires

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 33

Identités alimentaires (II) L’alimentation et ses territoires

Salle 221

 

Modération : JAINE Tom (Chercheur indépendant, Royaume-Uni)

 

  • FATKOVÁ Gabriela (Université de Bohême de l’Ouest, République Tchèque), ŠLEHOFEROVÁ Tereza (Université de Bohême de l’Ouest, République Tchèque), Food and food memories as a symbolic border in the post war Middle Europe
  • RESNICK Evelyne (Business School, Bordeaux, France), Les restaurants des vignobles français et américains : identité de terroir ou territoire d’identité ?
  • SANTICH Barbara (Université d’Adélaïde, Australie), The elevation of a regional speciality: bouillabaisse