Étiquette : 3 juin – sessions de 10h00

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Programme du 3 juin

Session 23 : Food, tradition & innovation (V)

10h-11h30

Session 23

Food, tradition & innovation (V)

Amphi 4

 

Organisation : SOARES Carmen (Université de Coimbra, Portugal), CONTRERAS Jesús (Université de Barcelone, Espagne)

Modération : DIAS Paula Barata (Université de Coimbra, Portugal)

  • RIBAS Joan (Fondation Alícia, Espagne), Innovating Tradition: some practical examples in Catalonia by Alicia Foundation
  • MEDINA F. Xavier (Université ouverte de Catalogne, Espagne), May an Intangible Heritage be declared without being alive ? Reflections on Food, Health, Culture and Heritage around the Mediterranean Diet
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Programme du 3 juin

Session 24 : Food, Knowledge and Social Change

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 24

Food, Knowledge and Social Change

Amphi 5

 

Organisation : AGUILAR-GONZÁLEZ Ricardo (Université de Warwick, Royaume-Uni)

Modération : KÜMIN Beat (Université de Warwick, Royaume-Uni)

 

  • QUINN Serin (Université de Warwick, Royaume-Uni), Red and Gold: Tomatoes, Ornamental Plants, and Knowledge in Europe, 1544-1750
  • BOTRE Shrikant (King’s College, Royaume-Uni), Modernising Milk, Nutritioning Caste: Diet Politics in Late Colonial Western India
  • AGUILAR-GONZÁLEZ Ricardo (Université de Warwick, Royaume-Uni), The Conquest of breads: politics of maize, amaranth and wheat in the colonisation of Mesoamerica (Mexico, Guatemala)
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Programme du 3 juin

Session 25 : L’individuel et le collectif, penser les choix alimentaires

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 25

L’individuel et le collectif, penser les choix alimentaires

Salle 218

 

Modération : CHEVALIER Natacha (Chercheuse indépendante, Royaume-Uni)

 

  • MARONE Cecilia (Chercheuse indépendante, Italie), The game of survival in the Walser colonies: rye or potatoes?
  • SADOUD Mohamed (Université H.Benbouali Chlef, Algérie), Les déterminants de la consommation de viande ovine en Algérie
  • EGNANKOU Adolin Paul (Université Félix Houphouët-Boigny, Côte d’Ivoire), L’ancrage idéologique et symbolique de la panification dans la Côte d’Ivoire coloniale
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Programme du 3 juin

Session 26 : Effets de la pandémie de COVID-19 sur la construction d’alternatives alimentaires et réponses des acteurs impliqués dans ces processus

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 26

Effets de la pandémie de COVID-19 sur la construction d’alternatives alimentaires et réponses des acteurs impliqués dans ces processus

Salle 219

 

Organisation et modération : PASQUIER MERINO Ayari G. (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique)

 

  • MONACHON David Sébastien (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique), Appropriation socio-technique des technologies numériques et réseaux alimentaires alternatifs mexicains dans le contexte de la pandémie
  • ESPINOSA BONIFAZ Sofía (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique), Repenser le rôle des réseaux alimentaires alternatifs face à la pandémie de COVID-19 : une approche depuis la ville de Mexico
  • MORALES BRIZARD Magdalena (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique), Impacts de la pandémie de covid-19 sur les producteurs liés aux réseaux alimentaires alternatifs à Mexico
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Programme du 3 juin

Session 27 : Identités alimentaires (I) Traditions et patrimoines en question

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 27

Identités alimentaires (I) Traditions et patrimoines en question

Salle 221

 

Modération : BOUTAUD Jean-Jacques (Université de Bourgogne, France)

 

  • ETCHEVERRIA Olivier (Université d’Angers, France), SCHEFFER Sandrine (Université d’Angers, France), Les patrimoines gourmands de la Martinique : cultures et valorisation
  • STÖXEN Jana (Université de Ratisbonne, Allemagne), Cholent and Challah-Braids. East-European Jewish Food Cultures between Heritage and Trend
  • CANG Voltaire (RINRI Institute of Ethics, Japon), Sake and Women: Transforming Tradition in Japan
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Programme du 3 juin

Session 28 : Film Body Food – Conzeptualizing the entanglement of bodily sensual systems with film

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 28

Film Body Food: Conceptualizing the entanglement of bodily sensual systems with film

Salle 225

 

Organisation et modération : CUBASCH Alwin J. (Université de Humboldt, Berlin, Allemagne)

 

  • KASSUNG Christian (Université Humboldt de Berlin, Allemagne), RAUWALD Judith (Université Humboldt de Berlin, Allemagne), Double-Edged Sensation. Issues of Entanglement in Multisensual Film Experiences
  • SCHWESINGER Sebastian (Université Humboldt de Berlin, Allemagne), QUAST Ronja (Université Humboldt de Berlin, Allemagne), Double-Sided Arousal. Changing Food Sounds’ Design & Perception in Film