Catégorie : Programme du 3 juin

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Programme du 3 juin

9h-10h: Conférence plénière/Plenary Lecture

9h-10h, vendredi 3 juin

Conférence plénière/Plenary Lecture

Université de Tours – 3, rue des Tanneurs, Tours – Extension, Amphithéâtre 4

 

BENKHEIRA Hocine (École Pratique des Hautes Études, France), Éloge de la faim dans l’orient musulman du XIIe siècle

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Programme du 3 juin

Session 23 : Food, tradition & innovation (V)

10h-11h30

Session 23

Food, tradition & innovation (V)

Amphi 4

 

Organisation : SOARES Carmen (Université de Coimbra, Portugal), CONTRERAS Jesús (Université de Barcelone, Espagne)

Modération : DIAS Paula Barata (Université de Coimbra, Portugal)

  • RIBAS Joan (Fondation Alícia, Espagne), Innovating Tradition: some practical examples in Catalonia by Alicia Foundation
  • MEDINA F. Xavier (Université ouverte de Catalogne, Espagne), May an Intangible Heritage be declared without being alive ? Reflections on Food, Health, Culture and Heritage around the Mediterranean Diet
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Programme du 3 juin

Session 24 : Food, Knowledge and Social Change

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 24

Food, Knowledge and Social Change

Amphi 5

 

Organisation : AGUILAR-GONZÁLEZ Ricardo (Université de Warwick, Royaume-Uni)

Modération : KÜMIN Beat (Université de Warwick, Royaume-Uni)

 

  • QUINN Serin (Université de Warwick, Royaume-Uni), Red and Gold: Tomatoes, Ornamental Plants, and Knowledge in Europe, 1544-1750
  • BOTRE Shrikant (King’s College, Royaume-Uni), Modernising Milk, Nutritioning Caste: Diet Politics in Late Colonial Western India
  • AGUILAR-GONZÁLEZ Ricardo (Université de Warwick, Royaume-Uni), The Conquest of breads: politics of maize, amaranth and wheat in the colonisation of Mesoamerica (Mexico, Guatemala)
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Programme du 3 juin

Session 25 : L’individuel et le collectif, penser les choix alimentaires

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 25

L’individuel et le collectif, penser les choix alimentaires

Salle 218

 

Modération : CHEVALIER Natacha (Chercheuse indépendante, Royaume-Uni)

 

  • MARONE Cecilia (Chercheuse indépendante, Italie), The game of survival in the Walser colonies: rye or potatoes?
  • SADOUD Mohamed (Université H.Benbouali Chlef, Algérie), Les déterminants de la consommation de viande ovine en Algérie
  • EGNANKOU Adolin Paul (Université Félix Houphouët-Boigny, Côte d’Ivoire), L’ancrage idéologique et symbolique de la panification dans la Côte d’Ivoire coloniale
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Programme du 3 juin

Session 26 : Effets de la pandémie de COVID-19 sur la construction d’alternatives alimentaires et réponses des acteurs impliqués dans ces processus

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 26

Effets de la pandémie de COVID-19 sur la construction d’alternatives alimentaires et réponses des acteurs impliqués dans ces processus

Salle 219

 

Organisation et modération : PASQUIER MERINO Ayari G. (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique)

 

  • MONACHON David Sébastien (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique), Appropriation socio-technique des technologies numériques et réseaux alimentaires alternatifs mexicains dans le contexte de la pandémie
  • ESPINOSA BONIFAZ Sofía (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique), Repenser le rôle des réseaux alimentaires alternatifs face à la pandémie de COVID-19 : une approche depuis la ville de Mexico
  • MORALES BRIZARD Magdalena (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique), Impacts de la pandémie de covid-19 sur les producteurs liés aux réseaux alimentaires alternatifs à Mexico
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Session 27 : Identités alimentaires (I) Traditions et patrimoines en question

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 27

Identités alimentaires (I) Traditions et patrimoines en question

Salle 221

 

Modération : BOUTAUD Jean-Jacques (Université de Bourgogne, France)

 

  • ETCHEVERRIA Olivier (Université d’Angers, France), SCHEFFER Sandrine (Université d’Angers, France), Les patrimoines gourmands de la Martinique : cultures et valorisation
  • STÖXEN Jana (Université de Ratisbonne, Allemagne), Cholent and Challah-Braids. East-European Jewish Food Cultures between Heritage and Trend
  • CANG Voltaire (RINRI Institute of Ethics, Japon), Sake and Women: Transforming Tradition in Japan
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Session 28 : Film Body Food – Conzeptualizing the entanglement of bodily sensual systems with film

10h-11h30, vendredi 3 juin

Session 28

Film Body Food: Conceptualizing the entanglement of bodily sensual systems with film

Salle 225

 

Organisation et modération : CUBASCH Alwin J. (Université de Humboldt, Berlin, Allemagne)

 

  • KASSUNG Christian (Université Humboldt de Berlin, Allemagne), RAUWALD Judith (Université Humboldt de Berlin, Allemagne), Double-Edged Sensation. Issues of Entanglement in Multisensual Film Experiences
  • SCHWESINGER Sebastian (Université Humboldt de Berlin, Allemagne), QUAST Ronja (Université Humboldt de Berlin, Allemagne), Double-Sided Arousal. Changing Food Sounds’ Design & Perception in Film
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Session 29 : When one tradition dies, a new one comes. Birth and decline of some Italian food traditions

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 29

When one tradition dies, a new one comes. Birth and decline of some Italian traditions

Amphi 4

 

Organisation : GRANDI Alberto (Université de Parme, Italie)

Modération : MAGAGNOLI Stefano (Université de Parme, Italie)

  • CESARI Luca (Journaliste gastronomique, Italie), From the medieval green cake to the Bolognese lasagna. The adventures of tradition
  • GRANDI Alberto (Université de Parme, Italie), What do the Swiss have to do with it? The storytelling of Mantuan pastry
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Session 30 : Food and Nutrition in Mexico: A Historical Perspective

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 30

Food and Nutrition in Mexico: A Historical Perspective

Amphi 5

 

Organisation : AGUILAR RODRIGUEZ Sandra (Moravian University, États-Unis)

Modération : GUILLEM-LLOBAT Ximo (Université de Valence, Espagne)

 

  • AGUILAR RODRIGUEZ Sandra (Moravian University, États-Unis), Food, Health, and Women in Twentieth-Century Mexico
  • VARGAS DOMINGUEZ Joël (Universidad Nacional Autónoma de México, Mexique), Mexican Peasants and the World Food Program in the 1960s
  • ZAZUETA Pilar (University of Texas Austin, États-Unis), Saving Malnourished Children: Food and Pediatric Research in Twentieth-Century Mexico
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Session 31 : L’alimentation : lectures politiques

11h45-13h15, vendredi 3 juin

Session 31

L’alimentation : lectures politiques

Salle 218

 

Modération : SCHOLLIERS Peter (Vrije Universiteit Brussel, Belgique)

 

  • BERTI Ilaria, (Université de Bologne, Italie), Since the frying pan is used for the preparation of each meal, why trouble to clean it out? US women’ advices on how to live, eat and cook in colonial and post-colonial Cuba (1889-1910s)
  • BEJA Alice (Sciences Po, Lille/CERAPS, France), The political uses of food by US women’s movements in the Progressive Era: theory or strategy?