Catégorie : Programme du 2 juin

16h15-17h45, jeudi 2 juin

Session 19

Nourrir la collectivité, problématiques institutionnelles (II)

Amphi 5

Modération : BRUEGEL Martin (INRAE, France)

• ROTA Marco (Université de Milan, Italie), The Self-Service Revolution in Italian Factory Canteens, 1950-1970
• TORRIE Julia (Université de Saint Thomas, Canada), « Comment donner au soldat de la viande chaque jour ? » Frozen meat and World War One

16h15-17h45, jeudi 2 juin

Session 20

Contemporary Vegetarianisms from a Global Perspective

Salle 218

Organisation et modération : HASE UETA Mariana (Université technologique de Dresde, Allemagne)

• KANJILAL Sucharita (UCLA, États-Unis), Hide the eggs: Visible vegetarianism and the sensuous geographies of caste
• ROMANELLI Cristina (Université de Lille, France), Plant-forward policies and the public collective catering sector: the case of higher education institutions in France and Portugal

16h15-17h45, jeudi 2 juin

Session 21

Food and Settler Colonialism: Land, Culture, Politics

Salle 219

Organisation : COLÁS Alejandro (Université de Birkbeck Londres, Royaume-Uni)

Modération : MATTA Raúl (Georg-August-Universität Göttingen, Allemagne)

• PRIETO-PIASTRO Claudia (Brunel University, Royaume-Uni), COLÁS Alejandro (Brunel University, Royaume-Uni), Like the Papacy of Mexican Cuisine »: Mayoras and Traditional Foods in Contemporary Mexico
• MARKOWITZ Lisa (University of Louisville, États-Unis), Spanish Settlers and Andean Food Systems
• RANTA Ronald (Kingston University, Royaume-Uni), Decolonising Israeli food? Between Culinary Appropriation and Recognition in Israel/Palestine

16h15-17h45

Session 22

Eating: between pleasure and responsibility

Salle 221

Organisation : KOCZANOWICZ Dorota (Université de Wroclaw, Pologne)

Modération : KOCZANOWICZ Leszek (École de sciences sociales et humaines de Varsovie , Pologne)

• STRONCIWILK Agata (University in Katowice, Pologne), Eating Women. The Ambiguity of Anthropophagic Pleasures in Meret Oppen-heim’s “Spring Banquet”
• KWAPISZ Anna (Université de Wroclaw, Pologne), Food design or pleasure design?
• KOCZANOWICZ Dorota (Université de Wroclaw, Pologne), Cooking Section:
  Visualizing Responsibility and Culinary Practices